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   咖啡原产非洲最早的咖啡出自埃塞俄比亚南部的咖法省（kaffa），它是咖啡的故乡。

   相传公元9世纪，由埃塞俄比亚的一牧羊人发现。咖啡果里的两粒种子，含有使中枢神经兴奋的咖啡因，因此成为非洲某些部落的食品。

   用咖啡煮汤喝是也门人的创举。阿拉伯盛行伊斯兰教，教徒们通常要通宵达旦地做礼拜，咖啡汤有助于他们熬夜。于是，咖啡成为伊斯兰教徒的必需品，随着伊斯兰教的传播而风行阿拉伯世界及土耳其。

   1615年，威尼斯商人首次从君士坦丁堡将咖啡运到意大利。1750年，咖啡足迹已遍布欧洲各地。

   17世纪后半叶，咖啡馆遍布英伦岛，成为英国人高谈阔论时政或炫耀个人聪明才智的地方。据说现代的各种俱乐部就是在咖啡馆的这种作用上逐步演变而来的。咖啡风行英国与英国清教徒的兴起也有关。

   17世纪后半叶到18世纪，咖啡从亚洲移植到拉美。

   如今，咖啡已是世界上最主要的饮料之一。目前有50个国家主要靠咖啡换取外汇，有2500多万人主要靠咖啡谋生。在天然产品的国际贸易中，咖啡的贸易额仅次于石油，居第二位。

   虽然世界各国的人们都在喝咖啡，但不同地区的人们喝咖啡的一习一惯却各有特色。中东地区的人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡深度烘焙，研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖。

   南欧人及拉丁美洲人一习一惯于在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他们偏好深度烘焙、 半苦半甜且带着焦味的咖啡。最好是以艾斯瑞索机器冲煮出的咖啡。

   对北欧及欧洲大一陆的人来说，一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。首先，所冲煮的咖啡没有沉淀物，清淡而圆一润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。冲煮的方式或是滴式，或是机器式。

   在英语系国家中，人们一习一惯于在咖啡中加入牛奶和糖。喝咖啡的一习一惯于第二次世界大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保一温一盘上保一温一以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型的北美咖啡饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。

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